Citroenzuur

WAT IS CITROENZUUR

Citroenzuur is een zwak, organisch zuur dat van nature in citroenen, limoenen en ander citrusfruit zit. Tegenwoordig wordt het vooral gemaakt door suiker te laten fermenteren. Je koopt het als wit, reukloos poeder of als kleine kristallen die je makkelijk oplost in water. In de voedingsindustrie kennen ze het als E330. Citroenzuur is een stuk milder dan sterke zuren zoals zoutzuur of fosforzuur, maar pakt kalk en mineraalaanslag toch prima aan. Bovendien is het biologisch afbreekbaar.

CITROENZUUR KOPEN

Wil je citroenzuur kopen? Dan zit je bij ons goed. Ons citroenzuur poeder heb je in drie formaten: een handige pot van 800 gram voor thuis, een emmer van 5 kilo als je vaker ontkalkt of meerdere apparaten onderhoudt, en een zak van 25 kilo voor professioneel gebruik. Zo koop je nooit te veel of te weinig. Onze citroenzuur is van hoogwaardige kwaliteit, en scherp geprijsd.

WATERVRIJ OF MONOHYDRAAT

Citroenzuur wordt verkocht als watervrij citroenzuur (anhydraat) of als citroenzuur monohydraat. Het verschil zit in het kristalwater: monohydraat bevat ongeveer 9% water in de kristallen, watervrij citroenzuur niet. In de praktijk betekent dit dat je van monohydraat zo'n 10% meer nodig hebt voor hetzelfde resultaat. Voor ontkalken en schoonmaken maakt het verder weinig uit. Werk je met nauwkeurige recepturen, bijvoorbeeld in de voedingsmiddelenindustrie of bij het maken van cosmetica? Let dan wel op welke vorm je koopt en reken je dosering erop aan.

GOED BEWAREN

Citroenzuur trekt vocht aan. Laat je de verpakking open staan, dan gaat het poeder klonteren. Dat is niet erg, want het werkt gewoon nog, maar het doseert wel minder makkelijk. Bewaar citroenzuur daarom droog, koel en goed afgesloten, en buiten bereik van kinderen. Zo blijft het jarenlang bruikbaar. Kies dus een verpakking die je goed kunt afsluiten, zoals een pot of emmer met deksel.

VEELGESTELDE VRAGEN CITROENZUUR

Hoeveel citroenzuur heb ik nodig om te ontkalken?

Voor de meeste huishoudelijke apparaten, zoals een waterkoker of koffiezetapparaat, is [30 tot 40 gram citroenzuur per liter water] genoeg. Dat is ongeveer 2 eetlepels. Los het poeder op in warm water, laat het mengsel 20 tot 30 minuten inwerken en spoel daarna een paar keer na met schoon water. Bij een flinke kalklaag kun je de behandeling gewoon herhalen. Volg bij apparaten altijd ook de handleiding van de fabrikant.

Is citroenzuur beter dan azijn om te ontkalken?

Voor veel klussen wel. Citroenzuur is reukloos, dus je huis ruikt na het ontkalken niet naar een frietkraam. Het is ook minder agressief voor rubbers en afdichtingen in je apparaten, en het werkt bij gelijke hoeveelheid krachtiger tegen kalk. Daarnaast is citroenzuur poeder geconcentreerd en lang houdbaar, dus je hebt minder nodig en het neemt minder ruimte in. Azijn is wel prima als je even niets anders in huis hebt.

Kan ik citroenzuur mengen met soda of zuiveringszout?

Liever niet als je wilt schoonmaken of ontkalken. Citroenzuur is een zuur en soda of zuiveringszout is een base. Samen neutraliseren ze elkaar, waardoor ze allebei minder goed werken. Je ziet het flink bruisen, maar dat bruisen doet weinig tegen kalk. Gebruik ze dus los van elkaar, bijvoorbeeld eerst ontvetten met soda en daarna ontkalken met citroenzuur. Wil je juist dat bruiseffect, bijvoorbeeld voor bruisballen? Dan is deze combinatie perfect.

Wat is het verschil tussen watervrij citroenzuur en citroenzuur monohydraat?

Monohydraat bevat kristalwater (ongeveer 9%), watervrij citroenzuur niet. Daardoor heb je van monohydraat zo'n 10% meer nodig voor hetzelfde resultaat. Voor ontkalken en schoonmaken maakt het in de praktijk weinig uit. Werk je met nauwkeurige recepturen, zoals in voeding of cosmetica, reken je dosering dan aan op de vorm die je gebruikt.

Is jullie citroenzuur geschikt voor voeding?

Ja, ons citroenzuur is food grade (E330) en voldoet aan de Europese eisen voor levensmiddelenadditieven. Je kunt het gebruiken in onder andere jam, limonade en ingemaakte groenten.

Hoe lang is citroenzuur houdbaar?

Droog en goed afgesloten bewaard, blijft citroenzuur jarenlang goed. Het poeder trekt wel vocht aan, dus laat de pot, emmer of zak niet open staan. Daarvan gaat het klonteren. Klonterig citroenzuur werkt gewoon nog, maar is lastiger te doseren. Kijk voor de exacte datum op de verpakking.

Waar gebruik je citroenzuur beter niet voor?

Gebruik citroenzuur niet op marmer, natuursteen of hardsteen. Het zuur tast kalkhoudend steen aan en laat doffe plekken achter. Ook cementvoegen kunnen er na verloop van tijd poreus van worden. Op gecoate of gelakte oppervlakken en gevoelige metalen, zoals onbehandeld aluminium, test je het eerst op een onopvallende plek.